2008年08月24日

京都

京都の舞妓のようにプライベートまでしっかりとしたきめごとはなく、仕事後は鬘(かつら)をとり茶髪の今風の姿になり服装や行動も自由なため礼儀作法の徹底不足や意識の低さは会社組織の短所といえる。舞妓のようにジーンズの着用禁止や髪結いの徹底、出入り店舗(コンビニやバーなど若者が好みそうな店への出入り禁止)の制限などを設け若手の伝統や礼儀に対する意識改革をすべきと各方面から声が上がっている。

さらには時代の流れで娯楽の多様化、各種接待の激減(料亭の項参照)による利用客の需要の少なさなど、料理屋や新潟の花柳界自体の衰退があげられる。なおかつ、地元新潟市民の知名度の低さもあり、いまだにその存在や活動を知らない者や縁遠い物として関心がない場合が圧倒的多数を占めている。新潟市では芸妓と料理がセットになったプランを提供する料理屋もあるが、これもマンネリ化により定員数の集客が出来なかったり、料理屋側が花代を一部負担するなどという事態にまで発展している。これらの現状により、料理屋と芸妓と双方に次なる根本的な改革を迫られている。


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2008年07月22日

カリブ諸島

カリブ諸島(カリブしょとう)、カリブ海諸島(カリブかいしょとう)(英語 Caribbean Islands、スペイン語 islas Caribes、フランス語 Espace Caraibe、オランダ語 Caribische eilanden)とも言うが、西洋ではカリブ海やその沿岸を含めカリブ(英語 Caribbean、スペイン語 Caribes、フランス語 Caraïbe、オランダ語 Caraïben)と言うことが多い。フランスやオランダでは、やや範囲が狭い「アンティル諸島」を使うことが多い。

なお、西インド諸島に対する東インド諸島とは、東南アジアの島々(インドネシア、フィリピンなど)を指す。単なるインド諸島は、歴史的にはこのどちらか(本来は東インド諸島)のことだが、現在インド領となっているアンダマン・ニコバル諸島を指すこともある。

大航海時代以降全ての島がヨーロッパ諸国の植民地となり、その後多くの島が独立するか南アメリカ諸国の一部となったが、英領西インド諸島(British West Indiesをはじめとして依然として植民地状態を継続している地域も多い。


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2008年07月15日

玄人の育成

玄人の育成

能楽師の多くは何代も続く能楽師の家に生まれた者であり、幼少時から父親による訓練を受ける。彼らの中で最終的に玄人として身を立てる決断をした者は、所属する流派の宗家の家に数年間住み込んで修行し(内弟子)、玄人としての初期訓練の仕上げを行う。玄人として能楽協会会員となった後も能楽師としての訓練は生涯続けられる。

しかしながら、玄人の家や素人の入門者の数が相対的に多いシテ方は別として、三役(「ワキ方」「囃子方」「狂言方」)の玄人を目指す者の数は非常に少なく、上述のような伝統的な育成システムの行き詰まりは昭和期には明白となった。そこで開始されたのが、国立能楽堂に三役の技能を伝授する学校を設置し、玄人の子弟以外の人材を能楽界に取り込むという試みである。[3]この制度は1984年6月に開始され、現在までに7期生までが入学している。応募資格は中卒以上・経験不問・年齢上限ありというもので、研修期間は6年間である。これまでに10名以上がこの課程を修了した後、玄人として能楽師を職業としている。


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2008年07月04日

淡雪(あわゆき)

淡雪(あわゆき)は、淡い雪のように舌の上でとろける食感の和菓子である。泡雪、阿わ雪、淡雪かんとも呼ばれる。

水を加えた寒天を火にかけて溶かし、砂糖を加えてしばらく煮詰めたものに、メレンゲをあわせて固めた菓子。メレンゲをあわす際に、荒熱を取らないと分離するため、人肌(ひとはだ)程度まで冷ますとよい。寒天の代わりにゼラチンを使えばマシュマロとなる。

土産菓子としても有名で、淡雪(あわ雪、阿わ雪)が名物である都市として、愛知県岡崎市(備前屋)、広島県三次市、山口県下関市などがある。

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2008年06月26日

ハト

ハトは、その群れを成す性質から、オリーブと共に平和の象徴とされることもしばしばである。これは旧約聖書のノアの方舟の伝説にも関係している。ノアは 47日目にカラスを放ったが帰ってこず、ハトを放った所、オリーブの葉を咥えて戻ってきた。これ に よりノアは水が引き始めたことを知ったと言う。

この ほか銀鳩と呼ばれる白い小型のハトが存在し、観賞用に飼われたりやマジックの小道具として使用されるが、これはドバトとは別種のハトである。

日本では一般的には鳩を食用とすることは稀であるが、食用に肥育したハトの胸肉は、高級食材として出回っている。また、キジバト(山鳩)は狩猟鳥であり、食用にされる。


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2008年06月18日

アッパッパ

アッパッパは女性用の衣服の一つ。夏用の衣服として着られる、サッカー生地など木綿製のワンピースのこと。簡易服、または清涼服などとも呼ばれる。 なお、「アッパッパ」、「簡易服」、または「清涼服」は夏の季語でもある。 独特な名前は、歩くと裾がパッパと広がることから付いたという説がある。元は関西地方での俗語である。

大きめでゆったりとしたデザインが特徴。大正時代末期から昭和時代にかけて流行し、これ以前、多くの女性が和装を普段着としていたところでの洋装化に寄与した服のうちの一つでもある。 平成以降は年配の女性が着る洋服として、着られなくなりつつある。

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2008年06月13日

甕棺墓

甕棺墓は、縄文時代後・晩期の埋甕習俗を下敷きとし、半島から伝来した壷形土器を埋葬容器として採用することにより成立したと考えられる、
北部九州弥生時代前?中期の代表的な墓制である。
前期前半段階には壷形土器をそのまま大型化した埋葬容器が使用されるが、前期末までには埋葬専用容器として独自の形状を持ったものが成立し、その形状は壷形土器から甕形土器へと移行する。
中期には北部九州各地で少しずつその形態を変えながらも基本的には同じ形質的特徴を共有する成人用大型甕棺が北部九州に定着するとともに、小児・乳幼児用に日常容器として使われる通常のサイズの甕形土器が埋葬容器として一般的に使われるようになり、甕棺墓制が確立する。同時に、成人用大型甕棺に付属する蓋として、大型の鉢形土器が成立する。

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2008年06月08日

いちご

いちごが人に食べられるようになったのは、じつは、石器時代。
石器時代というと、人は狩りや漁、木の実などを採取(さいしゅ)して生活していた。
その時に、野生のいちごをとって食べたのがおそらく最初だろう。
このころは現在食べているいちごの実だけではなくて、葉っぱや茎、根なども薬として利用していたといわれている。
それから、フランスやベルギーなどで、野生のいちごを持って帰って畑で栽培されていたというはなしもあるが、いちごが本格的に作物として栽培され始めたのは、約200年前からといわれている。
北アメリカと南アメリカからの2種類の野生いちごがヨーロッパに運ばれて、2つのいちごがかけあわされて、現在のようなおいしいいちごが誕生した。
野生のいちごに比べて、かけあわされたいちごの実の大きさは10倍にもなって、味の方もだんぜんおいしくなった。

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2008年06月04日

緑黄色野菜

緑黄色野菜(りょくおうしょくやさい)は、カボチャ、ニンジンなど、β-カロテンを豊富に含む野菜の総称。緑黄色野菜以外の野菜を特に区別する場合は淡色野菜と呼ぶが、色によって区別しているのではない。

厚生労働省の基準では「原則として可食部100g当たりカロチン含量が600μg以上の野菜」の事をいう。 カロチンが600μg以下でも1回に食べる量や使用回数の多い色の濃い野菜も含む。(トマト、さやいんげん、ピーマン等)


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2008年06月03日

カルタゴ本国

大スキピオ率いる援軍がイベリアに到着すると戦況は一変し、カルタゴ軍は敗退を繰り返すようになった。紀元前209年、カルタゴ・ノヴァ(現カルタヘナ)が大スキピオによって攻略された。紀元前207年、メタウルスの戦いでカルタゴ軍は大敗し、ハスドルバルが戦死した。ジスコーネが指揮権を継承し、マゴはその指揮下に入った。紀元前206年、イリパの戦いでカルタゴ軍は再び大敗し、カディスまで後退を余儀なくされた。ほどなくマゴはカルタゴ本国へ逃げ帰った。

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